Ο Φώτης Απέργης γεννήθηκε το 1963 στην Αθήνα, όπου σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες και Δημοσιογραφία. Από το 1982 στην «Ελευθεροτυπία». Το 1999 υπεύθυνος του Πολιτιστικού της «Κυριακάτικης» και κατόπιν αρχισυντάκτης του ενθέτου περιοδικού «Επτά». Από το 2012 στις εφημερίδες «Έξι Μέρες», «Επένδυση», «Ελευθερία του Τύπου». Από το 1985 στη δημόσια ραδιοφωνία, καθώς επίσης στο Κανάλι 15, τον Flash και τον «Σταθμό». Από το 2014 με τακτική εκπομπή στο Δεύτερο Πρόγραμμα και το «Kosmos». Από το 2020 διευθυντής των μουσικών σταθμών της ΕΡΤ. 

Συνέγραψε με τη Νάνα Μούσχουρη τη βιογραφία της «Το όνομά μου είναι Νάνα» (εκδ. Λιβάνη, 2006). Το επετειακό λεύκωμα για τη Μελίνα Μερκούρη (Μουσείο Μπενάκη και Ιδρυμα Μ. Μερκούρη, 2014). Το βιβλίο για τον Μίκη Θεοδωράκη «Αν θυμηθείς τ’ όνειρό μας», καθώς και το αφιέρωμα «Η Κάλλας, ο Μινωτής, ο Κουν και τα μαγειρευτά της Κάκιας» (Ελληνογερμανική Αγωγή, 2017 και 2020).